Еда, которая нас убивает

Статья полностью

По данным исследования, опубликованного в журнале The Lancet, нездоровое питание является причиной 11 миллионов случаев смерти во всем мире, причём это потенциально предотвратимые случаи. Смертность от "плохой" диеты превысила смертность от курения табака.

Основные причины смерти, связанные с диетой - сердечные приступы и инсульты, а за ними следуют рак и диабет 2 типа.

Интересно, что самая большая проблема не в том мусоре, который мы едим, а в той полезной пище, которую мы не едим. Опубликованное исследование показало, что в то время как сахар и транс-жиры вредны, еще больше смертей вызвано отсутствием здоровой пищи в нашем рационе. Улучшение качества пищи и воды, по словам исследователей, могут предотвратить одну из пяти смертей в мире. Хотя диеты варьируются от страны к стране, употребление в пищу слишком малого количества фруктов и овощей и слишком большого количества натрия (соли) вносит свой вклад примерно в половину всех смертей, связанных с питанием.

Немного лучше ситуация в странах, которые в основном придерживаются средиземноморской диеты и едят больше фруктов, овощей, орехов и бобовых (среди лучших Ливан, Израиль и Иран). Однако ни в одной стране нет оптимального уровня потребления здоровой пищи. Даже в странах, где есть средиземноморская диета, потребление многих других продуктов в настоящее время не является оптимальным.

Основными факторами риска было употребление слишком большого количества соли и слишком малого количества цельнозерновых, фруктов, орехов и семян, овощей и омега-3 жирных кислот из морепродуктов. Другими факторами риска было повышенное потребление красного и переработанного мяса и сладких напитков, низкое потребление молока и низкое содержание клетчатки в диете.

Плохое питание было причиной 10,9 миллиона смертей или 22% всех смертей среди взрослых в 2017 году. Сердечно-сосудистые заболевания были основной причиной, за которой следовали рак и диабет. Почти половина смертей - 45%, развивалась у людей моложе 70 лет.

Табак был связан с 8 миллионами смертей, а высокое артериальное давление было связано с 10,4 миллионами смертей.

В Израиле самый низкий показатель смертности от диеты - 89 на 100 000 человек, за ним следуют Франция, Испания и Япония. Великобритания заняла 23-е место с 127 смертельными случаями, связанными с питанием, на 100 000, а США - 43-е с 171. Узбекистан был последним с 892.

Авторы исследования отмечают, что полученные результаты согласуются с недавно опубликованным исследованием, в котором было показано преимущество от замены красного мяса на растительные источники белка для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Это исследование подтверждает предположение о том, что плохое питание является причиной большего количества смертей, чем любой другой фактор риска в мире.

Отсюда: https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext

Автор