Гликоген и вода

Статья полностью

Не сильно свежее, но всегда актуальное исследование, опубликованное в European Journal of Applied Physiology.

Цель работы: на основании биопсии оценить, в каком соотношении гликоген мышц связывается с водой во время восстановления после длительной тренировки.

Взяли девять тренированных спортсменов (VO2max 54.4 ± 1.05 мл/кг/мин), дегидратировали их на 4.6 ± 0.2% (заезд в течение 150 мин на 65% от VO2max в жарких и влажных условиях (33 ± 4°C)).

Через 1 час после тренировки все спортсмены слопали по 250 г углеводов, растворённых в 400 мл воды (группа REHlow) или ту же смесь + воду до покрытия всех потерь (т.е. 3170 ± 190 мл; REHfull). Через 1 и 4 часа после тренировки у всех участников была взята биопсия мышц.

В двух группах вода мышц уменьшилась с дотренировочного уровня на 13 ± 6%, а гликоген мышц снизился 44 ± 10%. После восстановления уровень гликогена был одинаков в двух группах (79 ± 15 и 87 ± 18 г/кг сухой мышцы) в то время, как содержание воды в мышцах было выше в группе REHfull, по сравнению с группой REHlow (3814 ± 222 vs. 3459 ± 324 г/кг). Несмотря на недостаточное потребление воды в группе REHlow, каждый грамм гликогена мышц "притягивал" 3 г воды (соотношение 1:3), в то время, как при достаточном потреблении воды в группе REHfull это соотношение было выше (1:17).

Данные этой работы наглядно демонстрируют, что каждый грамм гликогена способен дополнительно привлекать как минимум 3 грамма воды в мышцу. Возможно и более высокое соотношение, однако оно обеспечивается водой, не связанной с гликогеном.

Отсюда: https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00421-015-3175-z

Автор